Procedimento
Prendete due pomodori e ungeteli con olio, spolverateli di sale in fiocchi e pepe e lasciateli leggermente appassire a 70 gradi in forno statico.
Prendete il resto dei pomodori, tagliateli a pezzi e lasciateli marinare con l’aglio, l’olio, parte del basilico spezzato a mano e la colatura; tutto per una notte in frigo.
Frullare bene in modo da ottenere una crema liscia. Passare al colino.
NB: Essendo nel pieno periodo di coltivazione di questo fantastico frutto questo procedimento #FicheraVersion vi permetterà di mantenere inalterati i sapori freschi senza alterare le caratteristiche organolettiche.
Cuocere gli spaghetti, scolare e saltare in padella con la crema di pomodoro cruda, condire con la julienne di basilico fresco, guarnire con i pomodori appassiti, pepe, una spolverata di ricotta salata ed un filo di olio a crudo.
Buon appetito a tutto Food Rock!
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